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教你在家做无添加珍珠奶茶,步骤简单易操作,喝起来放心又健康

更新时间:2020-03-26 09:53点击:

今年,在家关了很长一段时间,不管是大人还是小孩估计也都关闷了,虽说是关闷了,在家的这段时间也是收获了不少,因为不能外出,想吃的东西就只能在家里自己做了,也因此做了许多平时都不会做的菜品、面食及一些美味的甜品,珍珠奶茶就是在疫情期间,孩子强烈要求想吃,才开始做的。

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说到做珍珠奶茶,没做时觉得真的很麻烦,又要做珍珠,还要熬奶茶,不过当你把配料备齐,真正开始用心做的时候才发现,其实做起来也并不难,也一点也不麻烦,还很简单,而且自己做出来的珍珠奶茶跟外面卖的最大的区别就在于,没有添加过多添加剂,吃起来味道会很纯,有着香浓的奶香味,特别好喝。

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做奶茶,大家最关心的也就是做珍珠用的是什么食材,一般做珍珠都是用的木薯粉,说到木薯粉大家可能觉得是不是就是红薯粉,智利,其实两者不同,木薯是用木薯为原材料制作而成,适合做甜品或者糕点,煮熟透的木薯粉呈现透明状吃起来也很Q弹,因此也很适合做珍珠奶茶里面的珍珠,而红薯粉是用红薯也叫地瓜为原料制作而成,适合做饼或者凉粉一类的美食,所以红薯粉是不适合做奶茶里面的Q弹珍珠的,如果家里暂时没有木薯粉也没关系用土豆淀粉也可以做珍珠奶茶,做出来也是很透明Q弹的,做法也是一样,我这次就是用土豆淀粉做出来的,今天果儿就把珍珠奶茶的做法分享给大家,平时喜欢喝奶茶的朋友可以试试自己做。

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【珍珠奶茶】

【食材】:土豆淀粉(木薯粉)、红糖、红茶、白砂糖

【制作方法】

1、锅中加入适量水,再加入40克红糖,大火烧开后,中小火熬制红糖全部融化;

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2、大碗中加入100g土豆淀粉,将熬好的红糖水趁热倒入土豆淀粉中,边倒边慢慢搅拌,再揉成光滑的面团;

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3、揉成面团的土豆淀粉搓成长条再切成一个个的小剂子;

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4、分别把小剂子搓成小圆团装入碗中备用;

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5、珍珠做好了,现在开始煮珍珠啦,锅中加入清水,水开后倒入用土豆淀粉做成的小面团,煮至面团熟透,呈透明状就可以了,中途需要不停的搅拌,免得糊锅底;

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6、煮熟的珍珠可以放入冷开水中过凉,这样吃起来会更加Q弹;

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7、锅中加入红茶(没有红茶也可以加绿茶),再加入少量水,慢慢熬出茶水,再将茶水倒出,沥出茶水;

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8、沥出后的茶水再次倒入锅中,加入牛奶、白糖煮开;

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9、杯中加入适量珍珠,倒入煮好的奶茶,一杯热气腾腾的珍珠奶茶就做好了,喝起来原滋原味,也没有任何添加剂,还可以根据自己的口感来调配味道,比外面店里卖的还要好喝。

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我们家孩子自从喝了自家做的珍珠奶茶后,告诉我说:“妈妈,我再也不喝外面买的珍珠奶茶了,还是家里做的好喝”如果你喜欢的话,你也可以在家试试。

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烹饪小贴士:

1、揉面团熬的红糖水(水与红糖的比例可以按自己口味调整),大家可以适量多熬一些,以备揉面团时土豆淀粉加多了,而红糖水不够的情况,多出来的红糖水冷却后可以用来浸泡熬好的珍珠;

2、熬奶茶所用茶和牛奶的用量,也可以根据自己口味随意调配,喜欢茶味浓一点就多加一些茶来熬制,喜欢淡一些可以少加一些茶。

3、煮珍珠也很关键,一定要煮熟煮透才好吃,判断熟透的方法,煮好的珍珠放入凉开水中,如果整颗珍珠都呈透明状说明熟透了,如果只是表皮透明说明还没熟透,可以再次倒入锅中煮至熟即可。

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